【しらすレシピ人気1位】しらすのオリーブオイル漬け〜パンとの相性最高!

料理
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うますぎて白目むいた!

世の中にうまいものはたくさんある。

この年まで長生きすると、もうたいていの美味しいものは食べてきた。

伊達に30代から痛風になったわけではない。

 

だからこの年になってから知るうまいものってそうはないのだ。

ところがそれがあった。

衝撃過ぎてなぜ今まで知らなかったのかとこれまでの人生を悔いた。

それほどうまい!

 

またぺこりーのが大袈裟なことを言い出したと思わないでほしい。

今回は間違いない!!

 

え?

じゃあ前回は?

 

あ、博多ラーメン風炊き込みご飯は無理して作らなくてもよし!

まあ作った人はいないと思うが・・・

 

しかし今回は今からさっそく材料を買いに行ってでもぜひ作っていただきたい。

それは『しらすのオリーブオイル漬け』からの『しらすオイルトースト』!

 

しらすはこれまで、炊き立てのご飯にネギと刻みのりと一緒にそのまま醤油をかけて食べるのが一番うまいと思っていた。

でもしらすとパンの相性を知ってからはパンの1本勝ち!

 

それではまずしらすのオリーブオイル漬けから作ってみよう。

 

夏しらすは7〜8月が旬でこの時期のシラスは相模湾から水揚げされる。

なのでスーパーでも結構なボリュームのパックが激安で売られている。

 

大量のしらすを冷凍保存するのもいいが、ハーブと一緒にオリーブオイルに漬け込んでおくと、冷蔵庫でも1週間以上日持ちがする。

 

★しらすのオリーブオイル漬けの材料

・釜揚げしらす 100g

・オリーブオイル 100cc

・にんにく 1片

・輪切り唐辛子 少々

・ローレル 1枚

・ローズマリー 1本(なくてもOK)

・塩 少々

・Bペッパー 少々

 

私が今回作ったのがだいたい100gだったので100gのレシピにしてみた。

しらすの量に応じてオリーブオイルの量も増減していただければOK!

 

材料の写真はこんな感じだ。

にんにくが2個になっているが1片でいい。

 

無駄に元気をつけたい方は2個でも3個でも・・・(≧▽≦)

 

 

保存容器はなんでもいい。

たまたま私はガラス瓶を持っていたので、この瓶を煮沸消毒して使用している。

たしかダイソーで買ったような。。。

 

 

★作り方

・容器をあらかじめ煮沸消毒しておく

・フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で熱する

・刻んだにんにく、唐辛子、ローレル、ローズマリーをフライパンに入れる

・にんにくから香りが立ってきたらしらすも入れる

・2分ほど炒めたら塩・Bペッパーをふる

・粗熱がとれたら容器に入れる

 

簡単過ぎて亀でも作れる。

 

ローズマリーはぺこりファームにたくさんあるので使っているが、わざわざ買ってくる必要もない。

しかしにんにくと唐辛子は必須だ。

 

できあがったしらすのオリーブオイル漬けはこんな感じ。

ちりめんじゃこと釜揚げしらすの中間くらいのカリカリ感がいい。

 

そしてこのしらすオイルを使った料理がこれ。

もちろんしらすオイルはそのままビールの肴にもなるし、ご飯にのせて食べてもうまい!

あと冷奴やパスタでも美味しいのできっとあっというまになくなってしまうだろう。

 

その中でも最高のマリアージュなのがパンだ。

 

厚切りのパンにしらすオイルをのせ、その上に刻みネギをのせる。

ピザ用チーズを少々トッピングしたらグリルでトースト。

 

しらすオイルトーストが完成!!

 

コーヒーにクリープ!

湾岸署に織田裕二!

ミラブルバスに油性マジック!

トーストにしらすオイル!

 

新たな鉄板コンビが生まれた。

 

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老後のおひとりさまごはん

 

昨日の朝食は男の朝食どんぶり!

ハムベーコンエッグ丼だ。

 

 

こういう飯が一番うまいな。

女子のみなさんはこんな品のない食べ方はできないだろう。

味噌汁は豆腐と薄揚げ、たまねぎと人参の味噌汁。

ネギたっぷりでうま〜い!

 

 

ランチは冷凍しておいたパテとバンズでハンバーガー。

 

 

パテが分厚くて火が通らないからオーブンで20分以上かけて焼いた。

ハンバーガーも手がかかる。

 

 

しかしその分厚いパテが実にうまい!

ケチャップとマスタードをたっぷり塗ってかぶりつくとパテの肉汁が溢れ出す。

なんかハンバーガーの美味しさがようやくわかった気がする。

 

 

晩ごはんは経堂の小田急OXで買ってきたお惣菜。

キスのおろし和え、イカのサラダ、サバ缶ところてんは自分で作った。

あとは冷奴とトマトサラダ。

 

 

昨日の早朝の『おかずのクッキング』という番組で和食の名店のシェフが作ってた料理がサバ缶のところてん。

簡単そうだったので作ったが美味しかった!

ところてんにサバ缶ってあうね。

 

夏になるといつも嫁がところてんを出してくれたことを思い出した。

酸っぱいところてんは酒の肴にもなる。

 

懐かしい思い出だ。

 

もう思い出にも随分ほこりが積もったな。

 

 

コメント 時々コメント欄が開かない時があるようです。その際はメッセージをどうぞ。

  1. おはようございます。
    うちはしらすオイルではありませんが、しらすをパンにのせては、ほぼ毎日食べています。
    パンにしらすとからかもん(高菜のからし漬け)をのせ、その上にとけるチーズをのせてトーストします。
    美味しいですよ。
    パンとしらすってあいますよね。
    しらすオイルも作ってみます。

    • さくらんぼさん

      コメントありがとうございます!

      高菜のからし漬けってきっと熊本の漬物ですよね?
      私も好きなのでよく買いますよ。
      青い新高菜漬けも好きです。

      しらすとパンって本当に相性いいです。
      もっと他の食べ方も試してみようと思いました。

  2. ウォッカ より:

    これを見てトコロテンを買いに行ったら、
    家に鯖缶が無かった。手抜きの時につい食べちゃうからね。
    防災の日が近く、非常食の入れ替え時期だけに早く気付いて良かったですよ。
    今日もお邪魔して良かった😊

    • みーやん より:

      シラスは季節なんですね!
      おいしそう〜。
      最近なんとなく気ぜわしいので、手の混んだものを食べて自分を癒やしたいっ!
      あと、昨日のラーメンのチャーシューが理想の見た目過ぎて、目がくぎづけです。おいしそう!

      • みーやんさん

        コメントありがとうございます!

        しらすは春先から秋口まで、産地によって旬が変わるんですね。
        今が一番安いじゃないかな?

        あのチャーシューはビジュアル系なんですよ。
        市販のチャーシューなんですが大手のハム屋さんとかではなく、小さなメーカーが作ってるチャーシューです。
        最近は手作りしなくなったので・・・

    • ウォッカさん

      コメントありがとうございます!

      お料理あるあるですね。
      うちもサバ缶の在庫が残りひとつでした。
      そうそう、つい食べちゃうんですよね〜。

      防災グッズ買い足しましょうね。

  3. なお より:

    昨晩作って、今朝早速トーストにして食べてみました。とてもおいしくて、朝起きるのが楽しみになりそうです。

    以前のブログでご紹介いただいたあさりの炊き込みごはんもとてもおいしくて、もう3回も作りました(笑)

    • なおさん

      コメントありがとうございます!

      お〜!
      しらすオイルトースト作ったんですね。
      美味しいでしょ〜。
      バゲットにもあいますよ。

      あさりの炊き込みご飯も3回!!(笑)
      あれもハマりますね。
      簡単だしうまいし。
      また美味しいレシピ載せますね!

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