町中華を超える味
言い過ぎだと思っている人が多いだろう。
たしかに数多ある町中華の中にはうまい店もあるし名店と呼ばれる店もある。
今日の醤油ラーメンは名店の味には敵わないかもしれないが１杯150円ならどうだ。
それなら町中華を超えたと言ってもいいのでは？
しかも麺さえ買ってくれば家にある調味料で簡単に作れてしまうのだ。
老後のおひとりさまにはちょうどいいランチになると思う。
歳をとると外に食べに行くのも億劫になるからな。
まず今日使用する材料はこちらだ。
・材料
市販の生麺 １玉
市販のチャーシュー 1枚
市販のメンマ 少々
市販のなると 1枚
ネギ 少々
海苔 お好みで
・スープに使う調味料
水 500ml
味覇（創味シャンタン） 小さじ1.5
鶏ガラスープ 小さじ１
和風の顆粒だし 小さじ１
醤油 大さじ３
チューブにんにく ３cmくらい
チューブしょうが ３cmくらい
ラーメンには脂が欠かせない。
お店のラーメンにはラードがたっぷり浮いている。
ラードどころか背脂までわざわざチャッチャッとふりかけるところがあるから、ラーメンは脂を飲んでいるようなものなのだ。
おかげで私は30代前半から痛風になったが、インスタントラーメンにも小袋の脂がついているように脂なしではラーメンは完成しない。
しかし今日はあえて脂なしの醤油ラーメンを作ってみよう。
味覇を使うと不思議と脂なしでもいける味になる。
私がスープを作るのに使った調味料はこちら。
なんだか毎日同じ調味料を使っている気がするな。
醤油、創味シャンタン、鶏ガラスープ、和風顆粒だし、チューブにんにく、チューブしょうが
ポイントはこの3種のスープを使うことだ。
これにより動物系と魚介系の味のスープが作れる。
これを全部入れて沸騰させるとなんとスープはもう出来上がりだ。
そして次は市販のチャーシューを町中華のチャーシューに変身させよう。
これまで市販のチャーシューでうまいものに出会ったことがない。
いわゆる大手ハムメーカーのチャーシューは特にだ。
しかしこれを一手間かけて美味しくするのだ。
その方法は・・・？
どこのご家庭にもひとつはある料理用のバーナーをご用意いただこう。
はいはい、バーナーね(´▽`)ﾉ
って、ないわ！！
普通のご家庭でいつもバーナー使って料理している人などいないだろ！
おっかしいな〜。
うちにはあるけど。
まあなくてもグリルやフライパンで炙ってもらえればそれで良い。
バーナーだと時間が早いのと、料理の腕が上がった気分になるというだけでさほど味は変わらない。
ものの数秒炙ればこんな感じのチャーシューになる。
表面が焦げて香ばしくなるので、市販のハム屋さんのチャーシューでもちょっとグレードが上がる。
そして完成した醤油ラーメンがこれ。
さっぱりとした昔懐かしい醤油ラーメンの出来上がりだ。
今日の老後のおひとりさまランチは醤油ラーメンで決まりだな。
老後のおひとりさまごはん
昨日の朝食は塩バターパンのトースト。
塩バターパンにさらにバターをのっけていただく。
食べ物の美味しさはカロリーに比例する。
お安いパンでもうまいね！
あとはいつものサラダだ。
そして晩ごはんは朝と同じく塩バターパンが登場！
真ん中の細長いのはきゅうりの肉味噌。
どんぐり豚という美味しい豚肉のミンチで肉味噌を作ったのできゅうりにのっけてみた。
うま〜い！
塩バターパンに挟んであるのは白身フライとタルタルソース。
これがビールにあう！
デリシャス！
山崎パンはカビが生えない不思議なパンだ。
滅多に買うことはないが、何年振りか久しぶりに買ってみたが美味しかった。
恐ろしくてパンの裏側の原材料は見れないが、きっとケミカルな名前の物質がたくさんはいっているのだろう。
カビがはえないことがそんなに大事なことだろうか？
実はもうお気づきの方もいると思うが、このたびランキングのカテゴリーをシニアカテゴリーからシンプルライフへと変更した。
特に理由があるわけじゃないが、老後の話ばかりしている割にはあまり自分をシニアだとは思ってないところがあり、それでなんとなくシンプルライフに変更することにした。
私のInstagramを見ていただいている方から『シニアにいなくなった！』とコメントがあったので、一応みなさんにご報告しておかねばと思い、ここに書くことにした。
まあ、どこにいても私はブログを書いているので、これからも末長くブログを読んでいただけるとありがたい。
取り急ぎご報告まで。
コメントありがとうございます！ いつもコメント楽しみに読んでいます。 しばらくお返事ができませんがコメント頂けたら嬉しいです！
おはようございます！
とにかくラーメンが大好きなので、町中華を超えるおうちラーメン。試してみます。バーナーは当然無いので、チャーシューは何かで炙って^_^
夏はやりませんが、寒い時期にはスーパーで150円の鶏がらを買ってきてひたすら煮込み、白濁スープを作ります。お肉や野菜よりも〆のラーメンが至福。。
ラーメンってホント奥が深いですよねぇ(しみじみ)。。
はらりんさん
コメントありがとうございます！
お、ラーメンお好きですか！？
私は昨年は１２０杯以上自作ラーメンを作ってますので、もうラーメン作りはやり切ってます。
スープは今はあの調味料だけで作るのが当たり前になりました。
それくらいうまいのでぜひ試してみてください。
味はお好みで調整してね。
あら～？
シンプルライフに変更したんですね～♪
確かに、シニアっぽくないっては思っていましたが、シンプルライフって感じでもない気がするのは、私だけでしょうか
。
すぐに慣れるとは思いますが(^∇^)
醤油ラーメン美味しそうです！
出汁を３種類入れるのがポイントのようですね。
今度作ってみますね～！
こしあんさん
コメントありがとうございます！
え〜、 変えたばっかりなのにそういうこと言わないの。
すぐに慣れますよ。
と言うかピッタリくるものがないんですよね。
そうです！
だしをたくさん入れるのがポイントです！
ぺこりーのさんのラーメンはどれも店で出せますね。バーナーワロタけど。
こちらでもラーメンは大人気で味悪くないんですが、スープがぬるい…チーン
シンプルライフカテゴリーへのお引越し嬉しいです。シニアカテにいらっしゃることには、違和感がありました。できればご自分のことを高齢者、年寄りともあまり言わないでほしいです。＾＾； なんかそこがお爺さんっぽい…って、すみません！きっと意図されてのことだと思いますが、若い（ハートがw）読者としては年齢不詳オーラに魅力を感じます。
Kayさん
コメントありがとうございます！
バーナーは買いましたがあんまり使うシーンがないんですよね。
チャーシュー炙るかシメサバ炙るくらいしか・・・
あんまりぴったりくるカテゴリーがないんですが、いまのところシンプルライフでいいかなと思ってます。
いやいやもうすっかりおじいさんですよ^^;