【大根そば】おろした大根にそのままめんつゆをいれて食べる!

料理
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胃に優しくてうまい!

夏に食べたい麺類と言えば、やはりそうめんにお蕎麦、冷やし中華などなど。

麺類はいろんな食べ方があるので本当に飽きない。

その中でもぜひ食べてみていただきたいのが今日の大根そばだ。

 

作り方も実に簡単!

大根をおろしたときに出る大根汁を捨てずに、そのままめんつゆを入れて希釈用に使うだけ。

大根おろしに大根汁までゴクゴク飲める感じだ。

いかにも体に良さそうじゃないか?

 

★大根そばの材料(一人分レシピ)

大根おろし 100〜150g

そば 1玉

薬味 お好きなものをお好きなだけ

 

私は今回100g程度の大根おろしだったがいくら入れても構わない。

そもそも100gの大根おろしをすれと言われてもそんな難しい芸当はできないだろう。

 

薬味も好きなものでいい。

私は今回、ネギとみょうが、大葉をトッピングした。

これらの薬味が大根おろしに抜群にあう!

 

すりごまを入れても美味しいだろうし、花鰹を散らしてもきっとうまい!

揚げ玉を入れても美味しかった。

 

そして辛い大根そばが好みの方は、ぜひ大根の尻尾の方をおろしていただきたい。

大根の尻尾の方は成長するときに害虫から身を守るために辛味成分を蓄えているのだ。

だからわざわざ辛味大根など買わなくてもけっこう辛いはず。

 

おそばはただいま増量中の信州生そばを使用。

★大根そばの作り方

そばを茹でて氷水で冷やす。

大根おろしにめんつゆか白だしを入れてお好みの濃さにする。

薬味をつゆに入れて食べる。

 

※ポイントは決しておろした大根の汁を捨てたり絞ったりしないこと!

大根汁はこの料理では主役なのだ。

 

簡単すぎて猿でも作れる。

しかもうまい!

 

冷たいそばには通常わざびを入れて食べるが、大根の辛さがあるのでわざわざわさびを入れる必要はない。

私の経験から言うと、わさびと大根おろしってあんまり合わない気がする。

まあそれも好みで結構だが。

 

大根には胃の消化を助ける働きがあるということはよく知られた話だ。

胃にも優しくてうまいとくれば最高じゃないか。

 

ぜひ暑い夏にこそ作っていただければと思う。

 

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老後のおひとりさまごはん

 

昨日の朝食は銀ダラの西京焼き、キャベツの塩揉み、ナスと茗荷の味噌汁、あきたこまち。

 

 

銀ダラはデパ地下で4切れ1000円と、銀ダラにしては破格の安さだったので買ってみたが、西京味噌をケチったのかぜんぜん味噌味がしない。

うちの近所のスーパーに負けている。

 

野菜たっぷりの味噌汁がうまいね。

ナスに茗荷、人参、玉ねぎ、揚げという具材だ。

 

ランチは絶品!海老とパクチーで冷たい麺。

海老とパクチーで冷たい麺

豚骨ラーメン用のストレート麺で作るアジアン風冷たい麺。

これもうまいぞ〜!

 

そして今夜のビールはブリュードッグのパンクIPA。

大好きなイギリスのクラフトビールだ。

ブリュードッグ パンクIPA

缶のデザインもいいが瓶もイケている。

クラフトビールのデザインは凝ったものが多いが、ブリュードッグのデザインはどれもシンプルでセンスがいい。

味も実にバランスがよくてうまい!

 

晩ごはんはキャベツのキッシュ風グラタン、サラダバー

キャベツのキッシュ風グラタン

 

小さめのグラタン皿だがボウル一杯分のキャベツがはいっている。

今日だけでキャベツ1個分くらい食べているかも。

 

キャベツのキッシュ風グラタン

今日は近所のスーパーで九州沖縄フェアをやるらしい。

チラシにそう告知してあった。

 

私が参加しているFacebookの九州のコミュニティでも誰か拡散していた。

東京にいる九州人は、デパートなどで開催される九州物産展やうまかもん市などの情報は常にチェックして共有している。

郷土愛なんだろう。

 

そして私は今日その九州沖縄フェアで買うものをすでに決めている。

売り切れないうちに早めに行かなければ!

 

そのお目当ての商品とは・・・

 

長崎の一口餃子だ。

私は餃子をめったに食べないが長崎の餃子は食べる!

 

一番有名なお店は雲龍亭というお店だが、注文がはいってから小さな麺棒で皮を伸ばし始めるという丁寧さ。

しかも親指サイズの極小餃子なのでいくらでも食べられる。

 

今日1日の目標が餃子を買うこと。

 

平和だな。

 

コメント 時々コメント欄が開かない時があるようです。その際はメッセージをどうぞ。

  1. ウォッカ より:

    この馬蹄型のザルが毎回気になってます。
    ほんとに惚れ惚れします、🐴だけにね。

    お味噌汁から立ち上る湯気もご馳走ですよね。
    最近は手抜きの連続でお弁当とお惣菜ばかり、
    家庭料理最高ーーー!食べたい、食べたい。

    • ウォッカさん

      コメントありがとうございます!

      あのザルは私も一目惚れしました。
      竹のザルよりも安いです。
      おじいちゃんが一人で作っているそうですがモチーフはやはり馬蹄だそうです。

      私もテイクアウトはよく買いますよ。
      でもやっぱり自分で作った方が美味しいですよね。

  2. たる より:

    はじめまして。たると申します。

    最近しょっちゅう覗かせていただいています。

    私も一人暮らしですが、野菜は食べきれないと思い冷凍野菜をよく使います。
    ですけど、ぺこりーのさんの野菜をふんだんに使ったメニュー写真を見て影響され、
    数種類のフレッシュ野菜を買ってきました。

    当然ですが、新鮮な野菜の食感や味は冷凍野菜では味わえないものですね。
    お料理のレシピも参考にさせていただいています。
    マスタードドレッシングも作りましたよ(*^-^*)うまい!

    これからもぺこりーのさんの更新を楽しみにしています。

    • たるさん

      初コメントありがとうございます!

      冷凍野菜は私も冬場はよく使いますね。
      野菜スープばかり飲んでますので。
      夏場に使うのは冷凍の枝豆くらいでしょうか。

      野菜はとにかく買うんですよ。
      すると食べなきゃしょうがないから頑張って料理もするし食べるんです。
      マスタードドレッシング作っていただいたんですね!
      ひとり暮らしを楽しんでください!
      またお待ちしております。

  3. 揚げパン より:

    ぺこりーのさん、こんばんは。
    我が家は父方が福井県なので、越前そば=大根おろしと鰹節、が日常でした。成人してから、この食べ方は関東では一派的ではないと知りました(^^;。ちなみに、母は滋賀県育ちなので、暖かい蕎麦といえばニシン蕎麦が当たり前でしたが、これも一派的ではないと。
    食生活は地域性がありますよね。大根おろしと蕎麦、私も大好きでほんとおすすめです。

    • 揚げパンさん

      コメントありがとうございます!

      久しぶりですね!
      元気でしたか?

      越前そばって大根おろしですか??
      大根そばってしばらく私のオリジナルと思ってました。
      けっこういろんなところで食べられているんですよね。
      私は福井というとソースカツ丼です。
      食べたいな〜。

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