トマトスープ簡単レシピ！〜からの太陽のトマト麺インスパイアアレンジ

トマトジュースで夏スープ！

 

トマトの旬と言えば夏！

6月〜8月がトマトの路地栽培の旬だからまさに今が旬のど真ん中。

 

ただ、味で言うとこの時期よりも若干温度が低い、春先から初夏、あるいは秋口の方が糖度が増す。

生で食べるなら真夏のトマトよりももう少し涼しい季節の方が美味しいと言うことになる。

 

私はあまりフルーツトマトのような類の甘いトマトが好きじゃないので、酸味のある真夏のトマトがいい！

特に料理に使うならベストの時期だろう。

 

それでは今日はその旬のトマトを使った料理を紹介するとしよう！

うまいぞ〜！

 

今日使う材料はこれ。

 

 

 

 

 

トマトジュースかい！！！

トマトの旬の話はなんだよ。

 

しかも今日もまた創味シャンタンと鶏がらスープのおでまし。

どんだけ使うの？

 

 

 

 

 

 

いっぱい使います。

だから在庫もいっぱい！

 

セールで見つけると買ってしまうので、料理に使わないと減らないのだ。

ひとり暮らしで3個も持っているやつなど日本にいないだろう。

 

今日は実はトマトスープを朝食用に作ったら、そのスープを使って私が愛して止まない太陽のトマト麺インスパイアアレンジラーメンを作るつもりだ。

 

まずはトマトスープのレシピから・・・

 

・材料

トマトジュース　400ml（ラーメンスープにも使うので）

水　200ml

牛乳　100ml

冷凍あさり　100g

創味シャンタン　大さじ2

鶏ガラスープ　大さじ１

オリーブオイル　大さじ１

Bペッパー　少々

ローレル　1枚

お好きな野菜　適量

 

あさりを入れるのはたまたま冷凍あさりがあったからだが、冷凍でもあさりのだしが出て美味しくなる。

あさりじゃなくてもベーコンでもシーフードミックスでもなんでもOK！

 

野菜は今日は玉ねぎ、人参、枝豆を入れている。

野菜も冷蔵庫にあるものを適当にいれていただければいい。

 

牛乳を入れるのはトマトジュースだけでは酸味が勝ちすぎるので、牛乳で少しまろやかにするため。

牛乳を入れても色は変わらない。

 

 

・作り方

材料と調味料をぜんぶ入れたら5分ほど煮込むだけ。

実に簡単だ。

 

トマトジュースの濃度によって水や牛乳の量は調整していただきたい。

私はもっとも濃度の濃いデルモンテのリコピンリッチを使用している。

サラサラ系のトマトジュースなら適宜水の量を減らしていただければと思う。

 

あと塩味も好みの塩味に調整していただきたい。

 

 

これでトマトスープは完成だ。

 

トマトスープアレンジの太陽のトマト麺

 

みなさんは『太陽のトマト麺』というラーメンチェーンをご存知だろうか。

東京都内を中心に１６店舗を展開している小規模のラーメンチェーンである。

台湾に７店舗あるらしいので台湾人好みなのかもしれない。

 

私がよく通ったのは東京の北大塚店。

酒を飲み過ぎたあとのシメの一杯として最高だ。

 

今日は朝食でいただいたトマトスープをアレンジして、この太陽のトマト麺インスパイアアレンジラーメンを作る。

ぜひランチもしくは死ぬほど家飲みしたあとに食べてみていただきたい。

 

こちらは完成した太陽のチーズラーメン。

そう！

今日はトマトとの相性がいいチーズラーメンを作る。

太陽のトマト麺のチーズラーメンは粉チーズだが、私はラクレット風にシュレッドチーズを豪快にトッピングする。

 

・材料

生麺　１玉

残ったトマトスープ　適量

ピザ用チーズ　適量

チューブニンニク　５cm

チューブしょうが　5cm

ネギ　少々

Bペッパー　少々

 

1玉40円の生麺。

 

今日の主役のシュレッドチーズ。

 

・作り方

トマトスープにチューブニンニクとしょうがを入れて沸騰させる。

麺を時間通りに茹でて器に盛る。

スープをかける。

レンジで柔らかくなるまで温めたシュレッドチーズをトッピングする。

お好みの具材をトッピングして完成！

 

簡単過ぎて面白くない。

最後にオリーブオイルを回しかけてもいいが、チーズから結構な量の油が溶け出すので私は入れなかった。

 

 

朝食とランチでトマト10個分くらい食べた感じだ。

スープはゴクゴク飲み干しても罪悪感なし！

 

 

体にいいんだか悪いんだかわからない食べ物だが、リコピンだけは大量に摂取できる。

今日のランチにおすすめだ。